Melk- en waterkefir

Ik ben helemaal fan van kefir. Misschien ken je het nog wel van vroeger, de

meesten kennen het nog als het bekende (bloemkool)plantje dat je doorgaf. Kefir groeit namelijk snel en je kunt er van blijven delen.

Kefir staat bekend als de drank uit de Kaukasus die honderdjarigen maakt. Kefir bevat veel meer goede bacteriën en gisten dan yoghurt. Zelf kefir of yoghurt maken is heel gemakkelijk.

Melkkefir is een heerlijke probiotische drank gemaakt met melkkefirkorrels of met gedroogde korreltjes (ferment). Met de levende melkkefirkorrels kan je onbeperkt kefir maken. Met het kefir ferment kan je slechts enkele weken kefir maken. Melkkefirkorrels kunnen worden gebruikt met koemelk, geitenmelk, rauwe melk en kokosmelk. Ik gebruik zelf de gedroogde korreltjes met soyamelk. Heerlijk!!

Nieuwe kefir maak je bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 24 uur. De smaak van kefir kan varieren van seizoen tot seizoen. Kefir gemaakt met een kefir ferment smaakt in het algemeen milder. Aan het drinken van kefir worden diverse gezondheidsbevorderende effecten toegeschreven.

Waterkefir is een probiotische drank gemaakt met waterkefirkorrels. Waterkefir is niet zo bekend als melkkefir, maar het is hetzelfde concept. Waterkefir is een milde, verfrissende en licht koolzuurhoudende drank. Waterkefir wordt gefermenteerd bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 24-48 uur. Waterkefir heeft vele voordelen voor de gezondheid. Het is een prachtig alternatief voor degenen die lactose-intolerant of gevoelig voor caseïne zijn. Waterkefir zit vol met probiotica en heeft net zo veel voordelen als melkkefir.

#melkkefir #kefir #probiotica #darmflora #lactose